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 みりん みりん風調味料 原料・製法 もち米、米こうじ、焼酎または醸造アルコール（トウキビを原料とした純度の高いアルコール）を 長期間 （一般的には40日くらいから1年で、なかには10年年と熟成したものもあります。 ） かけて糖化、熟成して作ります 。 米と米こうじの醸造後述の「みりん風調味料」と区別するため「本みりん」と呼称され みりんの代用品 本みりん切らしている時、材料を見たら似てる事に気がつき、これで代用しました。 冷蔵庫が調味料ボトルでいっぱいになってしまうのが困るので、みりんはこれで。 基本的に、みりんの代用は「 料理酒砂糖 」でできますよ。 分量の割合 は、 3：1 くらいが良いでしょう。 たとえば、大さじ1杯分のみりんを作りたいときは 料理酒 ：大さじ1（15㏄） 意外に多いみりんの糖質量 種類別の糖質の違いと糖質オフ商品もご紹介 Mamagirl ママガール みりん みりん風 代用